Le Batch Cooking : manger équilibré et gagner du temps

Le batch cooking est une méthode de préparation des repas qui séduit de plus en plus de personnes en quête de praticité et d’une alimentation plus équilibrée.

L’idée ? Consacrer quelques heures, souvent en début de semaine ou le week-end, pour cuisiner plusieurs plats à l’avance et ainsi gagner du temps au quotidien.

Qu’est-ce que le batch cooking ?

Le terme batch cooking vient de l’anglais batch (lot) et cooking (cuisine), ce qui signifie littéralement « cuisiner en lots ». Concrètement, cela consiste à préparer en une seule session tous les repas de la semaine ou d’une partie de la semaine. Ces plats sont ensuite conservés au réfrigérateur ou au congélateur et simplement réchauffés ou assemblés, prêts à être mangés.

Le batch cooking repose sur trois principes :

• Anticipation et planification : Choisir ses recettes et établir une liste de courses pour planifier les repas de la semaine.
• Optimisation et gain de temps en cuisine : Cuisiner en grande quantité et organiser ses préparations pour limiter le temps passé en cuisine.
• Conservation : Utiliser des contenants hermétiques adaptés pour garder les plats frais plus longtemps, je conseil les Tupperware et contenants en verre pour conserver les repas au réfrigérateur.

Quels sont les avantages du batch cooking ?

Adopter le batch cooking, aussi appelé "meal prep" pour préparation des repas, c’est se faciliter la vie et sa routine quotidienne, tout en mangeant mieux. Voici ses principaux avantages :

Cuisiner en grosse quantité pour gagner de temps

En préparant vos repas à l'avance, fini la corvée de cuisine quotidienne ! En quelques minutes, votre déjeuner ou dîner est prêt : il ne reste plus qu'à le réchauffer ou l'assembler. Parfait pour une pause déjeuner au travail avec un repas maison qui fera des envieux parmi vos collègues !

Des repas faits maison pour une alimentation plus équilibrée

En planifiant vos repas à l’avance, vous évitez les plats préparés industriels, dont on ne métrise pas la quantité de sel, sucre, gras et additifs. Vous contrôlez les ingrédients frais et les quantités et adaptez vos menus à vos besoins nutritionnels.

Un budget mieux maîtrisé pour les courses 

Fini le gaspillage alimentaire et les achats inutiles ! En ne prenant que les ingrédients essentiels à vos recettes, vous optimisez votre budget et réduisez les pertes. Acheter des légumes frais et de la viande en grande quantité permet aussi d'économiser sur le prix au kilo. Préparer ses repas maison revient bien moins cher que d'opter pour des plats industriels !

Moins de stress pour choisir ses repas

Ne plus se poser la question « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » est un vrai soulagement. En rentrant du travail ou après une journée chargée, il ne reste plus qu’à profiter du repas sans se presser.

Comment intégrer le batch cooking dans son quotidien ?

Se lancer dans le demande un peu d’organisation, mais une fois la routine installée, c’est un vrai gain de temps et d’énergie.

1. Planifiez vos repas :

• Choisissez 5 à 6 recettes faciles à préparer et qui se conservent bien.
• Variez les textures et les goûts pour éviter la monotonie.

2. Faites une liste de courses optimisée :

• Achetez des ingrédients polyvalents que vous pourrez utiliser dans plusieurs plats.
• Privilégiez les produits de saison pour plus de saveur et d’économies.

3. Organisez votre session de cuisine :

• Utilisez plusieurs modes de cuisson en même temps (four, plaques, vapeur) pour optimiser votre temps.
• Regroupez les tâches : éplucher tous les légumes en même temps, cuire les féculents en grande quantité, préparer les sauces et assaisonnements à l’avance.

4. Stockez intelligemment :

• Réfrigérateur : Les plats cuisinés se conservent entre 3 et 5 jours dans des contenants hermétiques.
• Congélateur : Pratique pour conserver certaines préparations plus longtemps et éviter la lassitude en variant les repas.